高齢者向けの食事

2015-03-10 22.19.37
1週間ほど前から母の体調が悪く、私の家に連れてきて一緒に生活しています。高齢な母においしく食事をとってもらえるよう、工夫しています。食べ盛りの子供もいるので、あっさりしたものだけでは物足りないだろうと、今夜はとり天を作ってみました。大分に行った時にとり天を食べ、すっかりファンになりました。作り方はiPadを使いクックパッドで調べました。クックパッドはiPadでもアンドロイドタブレットでもパソコンでも使えるので便利ですね。
鶏胸肉を2枚、一口大のそぎ切りにして、日本酒大さじ2、白だし大さじ2、にんにくのすりおろし少々、しょうがのすりおろし少々を混ぜたものに漬け込みます。もし時間があれば一晩おくといいようです。あとは普通の天ぷらのように揚げます。ポン酢に花柚子を絞り、つけて食べました。柚子胡椒や辛子も合いますね。

初めて作ったとり天は、ジューシーでサクサク、そして柔らかくて、高齢な母でも食べやすかったようです。鶏胸肉を使っているのにパサパサしていないのはびっくりです。食べ盛りの子供やダイエットが必要な私、そして食が細くなりがちな高齢者も一緒においしく食べられるメニューだと思いました。それから鶏胸肉は高たんぱくで低カロリー、お財布にも優しい低価格なのです。